编者按：春节本是部分快消品的销售旺季，一场突如其来的新冠肺炎却让整个春节期间的消费降到了冰点。对于企业和经销商而言，不仅直接影响到2020上半年的库存问题，还影响到整年的销售计划。艰难时刻，快消企业没有退却，在纷纷采取措施“自救”的同时，还不忘伸出援手捐款捐物，为抗击疫情贡献自己的力量！人民在线/人民网舆情数据中心特推出系列专题《行业“战”疫在行动（九）：快消行业遇“大考”,如何作答？》，致敬奋力抗击疫情的快消企业。
突如其来的疫情，让快消企业想在春节旺季打一场“漂亮仗”的愿望落空，春节“快消”变“滞销”，各品类都承受了巨大压力。尤其是礼品类商品错过春节消费旺季，被压在了渠道或终端，对企业全年规划布局、整个后端的生产、以及供应链需求都产生了严重影响。
受疫情影响，企业市场活动无法开展，消费终端无法正常营业，销售渠道缩水，物流运输不畅，成本支出却未缩减。不仅春节档的销售远低于预期，企业更要面对疫情退却后存货过期和产能不足等问题。与此同时，疫情期间民众的生活需求却必须得到保障。面对如此“大考”，飞鹤、苏宁易购、中茶、澳优等一大批企业迎难而上，多措并举“应考”，交上满意答卷。
多措并举破解复工难题
多家快消企业表示，受疫情影响市场订单减少，即便有订单，也因生产工人及管理人员无法正常返岗、材料配套厂家无法供货、产品发货受制于运输管制等原因，无法正常生产。新货无法生产的同时，企业原有库存也因物流运输困难、需求减少造成积压。再加上房租、高昂的用工成本与财务费用等固定支出，以及原材料成本的上涨，更使得企业流动资金紧张，现金流雪上加霜。
但同时有专家表示疫情结束会带来“补偿性采购”，这是一个很重要的机会窗口，谁能第一时间把货架填满，或者能在第一时间推出促销活动，谁就能抓住这一波采购机会。因此，复工复产成了快消企业亟待解决的问题。
在新型肺炎爆发之初，麦当劳中国就高度重视，第一时间成立了疫情防控专项小组，首要任务就是确保员工、外送员和顾客的健康与安全。为了让顾客更放心，麦当劳在全国餐厅实施“无接触到店取餐”，减少点餐、取餐过程中的人际接触。针对外送服务，除了餐厅的全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱消毒管理5大防疫措施外，所有外送订单均附上“麦乐送放心卡”，标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。在安全服务的前提下，麦当劳在全国持续营运近3000家餐厅，外送服务正常提供，全国约1500医院可正常点餐。为了支持各地复工复产，2月10日起，麦当劳在全国推出企业专送服务，提供多种套餐供复工企业选择，并实行无接触配送，员工用餐更安全、更放心。
在国家发改委积极协调和各地政府大力支持下，康师傅位于全国各地的方便面工厂都在春节期间全力复工复产。在恢复产量的同时，各地工厂遵照政府疫情防控要求，严格实施“门禁准入管理”办法，落实“九个一”的硬核防疫措施，极其重视与食品生产密切相关的车间，将厂区消毒杀菌工作细化到每一个角落。除此之外，还在食堂、员工宿舍、办公室等各环境进行防疫宣传管控。
其实早在春节期间，国家市场监管总局就启动了“保价格、保质量、保供应”的“三保行动”，希望企业要把对社会的庄严承诺兑现为实际行动。自“三保行动”启动以来，蒙牛、飞鹤、澳优等乳品企业积极响应参与，调集力量，实现春节复工，为市场物资稳定供应做出贡献。
蒙牛此前曾表示，在春节期间，其某些生产基地也在加班加点，保障能把营养品送到抗疫前线。蒙牛北京工厂、内蒙古和林工厂、安徽马鞍山工厂等众多生产基地从大年三十开始持续坚持生产运转。截至2月26日，其在全国的近60家工厂中，除武汉部分工厂还未复工外，其他工厂均已投入正常生产。
各出奇招奋力“破冰”
澳优董事长颜卫彬此前接受媒体采访时曾表示，此次疫情暴发，每个公司的产品力、品牌力、服务力都经受新的考验，每个团队的管理能力、执行能力、物流配送能力、电商运营能力、生态圈及产业链资源整合能力也都面临新的挑战。“疫情过后，一切业务会重新上正轨，但各企业要进行全面复盘，对于自身相对薄弱环节对症下药、加强建设，加强智能智慧化建设，建立疫情环境下更加健全、高效的应急机制。”
在疫情大考前，消费环境骤变，这要求企业仔细“审题”。纵观快消行业，企业各出奇招，扬长补短，奋力“破冰”，其主要途径分以下三个方面。
首先是完善供应链和物流构建，打破现有厂商格局。
疫情期间，大众足不出户，各大企业都将目光聚焦在社区这个点上，这使得到家业务呈爆发式增长。中国连锁经营协会全渠道委员会近日针对部分企业的调查显示，受疫情影响，线下企业的到家业务普遍增长80%～200%之间，部分企业大年初一(1月25日)到正月十五(2月8日)期间的线上业务比去年同期增长三倍以上。
有专家预计，未来线上业务的占比还将不断提高。但是浙江工商大学教授郑红岗却有不同的看法，他认为：“疫情结束后现在很多人说线上会加速替代线下，我觉得完全相反，疫情结束使线下的重要性更得到体现，大家会更抢优质的线下资源渠道。”
总之，实体店尤其是快消行业的实体店，如何攻克自身薄弱点，找到适合自己的盈利模式，对于未来的生存至关重要。
疫情期间，平时供应链水平比较高、供应链布局完善的企业，往往表现得比较稳健。以蒙牛为例，因为销量波动频繁、保鲜要求高、供给线复杂、物流网络庞大、乳品快消业的复杂难控。几年前，蒙牛就开始通过阿里云数据中台，打造供应链智慧平台和智慧奶源平台。在阿里云技术支撑下，蒙牛进行了深刻的智能化改造，全面提升销售、排产、物流环节的工作效率。这种未雨绸缪的坚持，在疫情危机时刻发挥了关键作用。
其次是借助线上，力推社区合伙人模式。
除了“业务到家”模式，这段时间快消品招募社区合伙人如火如荼，无论是伊利、蒙牛、娃哈哈、农夫山泉等国内一线快消品企业，还是玛氏、百事等国际一线快消品巨头纷纷推出了“社区合伙人”策略，来进行社区的客源整合。此举不仅在特殊时期让企业进行开源自救，消化库存。同时也避免了人们外出消费时的聚集，减少感染风险。
在企业蜂拥而入的同时，也引发了疑问，该模式能否成为常态？
郑州大学副教授刘春雄认为，社区合伙人，如果真的是在做社区，就要依托现有终端店，依托终端存量，扩大增量，以增量激活存量，以社群发挥杠杆效应，现在看来是最好的模式。
当然，每家企业的情况不一，不能照搬同质化的模式，需要结合自己的产品和资源特点，去研究自己独特的竞争模式。
第三是团结产业链上下游，以产业链帮扶的形式维护自身“生态圈”。
首农充分发挥植入互联网、大数据、人工智能等现代信息技术的智慧蛋鸡平台，构筑农户鸡群安全高效生产的防护墙，帮助养殖场（户）足不出户就能守护鸡群健康，最大限度稳定鸡蛋生产。首农旗下双河农场抓好春耕备耕，分析农业生产形势，做到早研究、早部署、早准备，通过微信群发布农业气象信息，帮助种植户做好旱田适度规模种植和品种选购，全力保障种子、化肥等农资进场，分批次做好员工返场，确保实现农业生产“开门红”。
蒙牛方面表示，春节假期过后，原本是牧场全面开工、春防的关键时期，然而突如其来的疫情打破了奶产业链的正常秩序，牧场面临着交通不畅、饲草料断货、现金流短缺等经营难题，正常生产运营面临着严峻的挑战。为了缓解牧场的压力，蒙牛管理层快速反应，提出对合作牧场的扶持资金，推出2-3月降息、缓扣支持，并适时启动提前支付奶款等实招、硬招，缓减牧场经营压力。
疫情期间，一些门店借助社群营销，并利用直播平台进行卖货，门店销售和客户关系得以有效维系，但对于平时这一环相对薄弱的门店而言，可能会带来部分损失。于是，澳优在疫情期间积极赋能合作伙伴和合作门店，通过智慧化系统、线上课程等一系列方式帮助门店适应变化。
爱心驰援传递品牌温度
救己不忘救人，快消企业在此次抗击疫情中，从资金捐助，到利用自身资源调配物资，再到发挥企业自身业务优势，都迸发出了巨大能量。
中茶驰援抗疫一线，全力支持湖北茶产业疫后发展。2月18日，中茶为雷神山医院医护人员定点提供中茶牌桂花绿茶、桂圆红枣袋泡茶。2月18日，中茶支援四川援鄂医疗队小金花、小青茯等黑茶产品。3月5日和9日，中茶向上海瑞金医院和中日友好医院的三支支援医疗队、武汉市金银潭医院、湖北省中西医结合医院支援中宏牌蜂王浆冻干粉胶囊、中宏蜂胶软胶囊、可益康高活力肽蛋白肽 固体饮料、益生菌固体饮料、奕正胶囊等保健食品和营养食品。中茶始终关注湖北春茶产销形势、心系湖北茶农、研判疫情给湖北茶产业带来的挑战与机遇，3月4日致函湖北农业农村厅，提出从产品开发、品牌拉动、产业布局、股权合作等方面进一步支持湖北茶产业的意愿思路，得到了湖北农业农村厅积极响应。为解决湖北茶叶产销困境，中茶在湖北春茶上市的第一时间，于 3 月 10日签订意向协议，分别从五峰、长阳、恩施采购花茶茶坯 500 余吨，从荆州、黄冈采购出口茶叶 300 余吨，采购金额约 2000 多万元，让湖北茶企茶农吃下定心丸。中茶此举是落实中粮集团党组突出特色优势、提高精准脱贫质量实效的重要举措，也是支持湖北茶产业疫后发展的落地工作，为湖北茶产业打赢脱贫攻坚战、疫情防控阻击战贡献力量，推动湖北茶产业实现高质量发展。
首农食品集团及各企业通过“增、筹、惠、送”等方式，实现“自有基地，增加产量”“产销对接，统筹货源”“平抑物价，惠及民生”“平台下单，新鲜上门”，确保米面油肉蛋菜奶供应。旗下六必居向湖北省随州市慈善总会捐赠100箱酱菜，为一线医护人员提供后勤保障。河南裕农精心挑选各类新鲜蔬菜1500斤，解决了一线医务人员燃眉之急。三元食品自2月1日起，陆续向北京3家收治新型冠状病毒肺炎患者的定点医院、2家急救中心及14家设有发热门诊医院的医护人员送去牛奶表示慰问。捐赠特别精选了三元A2β-酪蛋白纯牛奶和三元极致有机纯牛奶，旨在集结三元食品先进科技的优质乳品，为一线医护人员提供更适合更好的营养补给，以实际行动支持医务工作者。
苏宁易购第一时间由党委牵头成立了抗疫保供领导小组，积极依托自身全球供应链在海内外积极筹措物资，带领全国店面、电商销售、采购、物流、客服等业务体系，全面参与到全国抗击疫情工作中来。其中苏宁物流自1月25日开通面向湖北地区免费输送救助物资“绿色通道”以来，已经累计为北京、天津、上海、深圳、江苏、安徽、广东、浙江等15省（市、区），超过100多个机构和组织输送超过1000吨救助物资。苏宁物流不仅为武汉搭建起“毛细血管”，把全国驰援武汉的各类物资护送到需要的地方，同时还承担起社区团购物资的配送，切实保障了市民生活。
苏宁物流的快递司机张林2月期间一个人完成了超过80次的紧急配送任务，行驶里程超过1万公里。他还曾接到过公司交给的特别任务，那就是负责把四位南京爱心市民牵头发起的全国网友公益捐赠的逾千册图书送到洪山体育馆方舱医院，“这些书挺好，隔离的患者应该会喜欢，精神食粮也很重要。”张林说。
图片说明：张林为方舱医院送爱心书籍
为了支持武汉防疫，麦当劳中国于1月24日向武汉慈善总会捐款100万元，用于购买防护物资。在全国各市场，麦当劳都在积极开展关爱医护人员的公益行动。截至2月25日，包括湖北、北京、上海、广东在内的市场，麦当劳已为抗疫工作者送出超过70000份免费餐食。麦当劳还发挥全球供应链优势，在中国宋庆龄基金会麦当劳叔叔之家专项基金的支持下，紧急采购、进口了20万个医用口罩，并顺利送达武汉定向捐赠的11家省、市和社区医院。此外，麦当劳还向湖北捐赠近2000个护目镜。
从1月22日，蒙牛为武汉市第一医院捐赠冠益乳等低温酸奶开始，蒙牛9天内6次宣布追加捐赠。旗下公司现代牧业、雅士利国际、富源国际、蒙牛圣牧等纷纷加入到捐赠行列，蒙牛大家庭一共捐赠物资总额达到7.4亿元。
此外，有医生发现，用牛奶包装箱的提手钩住口罩的带子，可以为耳朵“减负”。在得知这个消息后，蒙牛武汉分公司的工作人员，第一时间就给当地医院送去了约两万只的牛奶箱提手。
亿滋大中华区在二月初向湖北省慈善总会捐赠总值350万元人民币的资金和食品。在疫情最严重的初期，这些紧急调配的物资就被送抵指定受捐的武汉市第四医院，助力医院的食物保供工作。作为总部设在上海的外资企业，亿滋大中华区对上海本地的疫情防控工作也非常关心。自2月7日以来，已经有三批亿滋的爱心捐赠分别送抵上海市徐汇区疾病预防控制中心、徐汇区中心医院和上海铁路系统。
康师傅集团上下急抗疫前线之所需，快速行动，积极调配物资，向武汉市各大医院免费输送了方便面以及瓶装饮用水、味全乳酸菌、贝纳颂咖啡等急需物资。与此同时，康师傅组织分布在全国各个生产基地所在区域启动“出征护航、健康是福”抗疫支援行动，疫情期间向各地抗疫一线的医务工作者捐赠方便面、饮用水、特色饮品等物资。截至2月26日，康师傅集团已向26个省，277个市，543家医疗单位免费送去了抗疫后勤保障物资。
2月9日，金锣集团向临沂市红十字会捐赠价值1500万元物资，其中包括价值1200万元的肉制品，用于抗疫一线医务人员及其他工作人员的食品供应；以及价值300万元的提能大豆肽和大豆低聚糖功能食品，用于为抗疫一线医护人员方便快速地补充营养和提高免疫力。
1月26日，飞鹤作出一项决定，第一时间向中国红十字基金会捐赠1亿元人民币，设立“飞鹤抗击新型冠状病毒疫情专项基金”，其中3千万元在基金成立的第2天就汇款到武汉，用于支援火神山医院建设。剩余的7千万分配给湖北、黑龙江两省各3500万元用于抗疫医疗物资采购和人道资助。2月10日飞鹤又捐赠价值1亿元营养食品，用于呵护疫情中的医护人员和孕产妇群体。其中有1148万元营养食品用于慰问黑龙江省医护人员和孕产妈妈，帮助他们的免疫力提升和营养补充。
2月26日，澳优U基金携手海普诺凯生物科技有限公司旗下品牌悠蓝，宣布定向向全国综合医院、妇产医院、以及妇产医护工作者等捐赠价值1100万元的悠蓝有机奶粉，为疫情中的母婴家庭提供高品质的营养呵护。至此，澳优及旗下各品牌携手澳优U基金已完成8批次爱心捐赠，累计捐赠超6760万元款物和1万个KF94医用口罩。此外，作为关乎国民营养健康的乳品企业，澳优第一时间积极响应“保价格、保质量、保供应”的三保行动，加紧乳制品的生产和市场供应。公司设立7*24小时全天候在线服务，提供免费科学防护、喂养知识咨询等服务，并携手全国渠道启动“无接触”送货上门，在疫情非常时期为消费者提供更全面的服务。
2月11日，利洁时集团旗下婴幼儿营养品品牌美赞臣在抗击新冠肺炎疫情期间为湖北孕产妈妈提供各项综合性援助服务，守护特殊时期的母婴安全与健康。至此，利洁时旗下滴露、美赞臣等品牌为驰援中国抗击疫情已累计捐赠现金与抗疫物资达5500万元。
新希望乳业第一时间启动了救援计划，利用自身区域乳企联合体的优势，全国各大分子公司分别向所在社区进行物资捐赠，精准覆盖一线抗疫人群，目前已累计捐赠价值300万的物资支援疫情重灾区，为阻击病毒做出了积极的贡献，展现中国乳企的责任与担当。
味好美作为一个在中国扎根30余年的著名调味品企业，积极支援当地抗疫行动，分别向武汉、上海、广州捐赠共计210万元的现金及产品物资。除捐赠外，为满足广大消费者的日常生活需求，味好美在政府政策指导下、保障员工安全的前提下积极开展复工复产。
徐福记一直关注着疫情的发展，3月5日，徐福记将1571箱糖果和巧克力捐赠给宜昌市伍家区红十字会，期望甜甜的糖果可以让他们缓解心情，感受甜蜜。至此，徐福记已向河南、湖北、广东捐赠了25680余箱沙琪玛、蛋糕、糖果和巧克力，用以支持一线工作人员防控疫情，让他们有一个好心情。
恒大冰泉在疫情期间一直“泉”力以赴，用实际行动为防疫一线送上爱心水，持续不断守护“防疫战士”们的身体健康。截止3月9日，恒大冰泉累计向湖北（含火神山和雷神山医院）、北京、广东、甘肃、浙江、山东、安徽等地捐赠矿泉水27767箱、医用口罩4000只，“泉”力以赴，为中国加油！
大年初二，小罐茶紧急联系中国红十字基金会，并第一时间捐赠100万元现金及价值100万元的物资，成为首个就新冠肺炎疫情进行捐赠的茶企。1月31日，黄山小罐茶向黄山市红十字会捐赠20万元现金及10万元物资，专项用于黄山地区的疫情防控工作。
加多宝第一时间快速成立抗疫捐赠指挥小组，即刻与湖北省慈善总会取得联系，从1月26日开始紧急调配物资，快速驰援抗疫一线。截至2月29日，加多宝通过165次配送，精准完成对161家防疫一线医疗单位和抗疫指挥中心的106746箱加多宝凉茶捐赠。
今麦郎内部迅速启动了一级应急响应，并着手寻求直接助力抗击疫情的途径。截止2月底，今麦郎集团先后向武汉一线医院等捐赠了凉白开瓶装水70余万瓶，配套暖柜百余台，解决了众多医护人员的饮水难题，让他们喝上温暖的、安全的、方便的熟水凉白开。
3月1日烟台欣和企业食品有限公司组织捐助活动，一批价值12.5万元的便捷装调味品发往了湖北武汉。此前欣和已先后组织5次捐助活动，既有为烟台一线防疫工作者提供的有机蔬菜、大米和欣和产品，也有为支援湖北医疗人员家属捐赠的生活物资。
面对医院消毒物资紧缺，立白集团、超威生物科技作为日化的龙头企业积极履行社会责任，快速反应，担当作为，发扬大爱精神，积极发挥自身力量，捐赠2亿消毒除菌产品帮助抗击疫情，驰援新冠肺炎定点收治医院，为一线医务人员送去安全和保障，守护群众生命安全和身体健康。
国内知名羊奶粉品牌佳贝艾特联合中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心，邀请知名育儿专家张思莱医师进行线上育儿课程直播，有效疏解了消费者关于防疫、育儿的“知识焦虑”。此外，佳贝艾特营养中心在1月28日开启专家公益课堂，截止目前已累计直播10期科普课堂，并摄制了7期“医护关爱”专家科普视频向会员顾客传播。其推出的专家在线问诊活动，让顾客足不出户就可与专家连线。据统计，在1月24日-2月24日期间，佳贝艾特会员服务总计服务量1,050,000多次，其中，营养师与医生在线咨询量90,000多次，在线机器人回复30,000多次、在线人工解答8,000多条。
国际金融报：快消品企业尽管积极在一手抓复工一手抓防疫中“寻找平衡”，但不可回避的是，疫情同样给他们以及其所在产业链上的合作方带来了影响。
工人日报：虽然一些企业的到家业务增长迅猛，但客观来讲，本次疫情期间，不少企业也暴露出供应链不稳定、预测不准、波峰和波谷运力调配不均的问题，值得企业去调整和解决。
（龚伟娜，实习生赵宇）
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